「ナッシュ」の添加物は多い？健康に悪い？三ツ星ファームとの違いも比較してみた

最終更新日：2025年10月08日

ナッシュのメニューには保存料や酸化防止剤などの添加物が含まれていますが、科学的根拠に基づき「使用しない添加物」を26種類明示しており、健康への大きな悪影響が出る可能性は低いと考えられます。

ただし、添加物の種類や量は気になるという方のために、本記事では人気メニューに含まれる添加物の実例を一覧化し、三ツ星ファームと比較してナッシュの添加物使用状況を検証します。

さらに、「添加物=危険」という誤解を解くために、添加物の役割や無添加のメリット・デメリットについても詳しく解説します。

>> ナッシュが使用しない添加物一覧はこちら
>> ナッシュの添加物の記載場所・確認方法はこちら
>> ナ三ツ星ファームの添加物と比較した結果はこちら
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ナッシュでは「科学的根拠を基に使用する添加物を判断」している

ナッシュの食品添加物まとめ

添加物は種類が多く、日本で使用が認められているもので1,500品目以上あります（原稿執筆時点）。

ナッシュにも添加物が使われていますが、品目が多いため消費者が一つひとつの添加物について用途・リスクを自分で確認するのは現実的ではありません。

そこでナッシュは「科学的根拠に基づいて、使わないことが望ましいと判断される添加物の不使用」を公式サイト上で掲げ、利用者に安心を示しています。

ナッシュが使用しない26種類の添加物一覧

成分名	用途	リスク
サッカリン	甘味料	発がん性
アゾキシストロビン	防かび剤	胆管への悪影響
パラオキシ安息香酸イソブチル	保存料	慢性毒性
パラオキシ安息香酸ブチル	保存料	慢性毒性
デヒドロ酢酸ナトリウム	保存料	急性毒性、胎児への影響
ブチルヒドロキシアニソール(BHA)	防かび剤	発がん性
オルトフェニルフェノール及びOPP-ナトリウム	防かび剤	発がん性
チアベンダゾール(TBZ)	防かび剤	発がん性
ソルビン酸カルシウム	防かび剤	異原性
トラガントガム	増粘安定剤	発がん性の疑い
臭素酸カリウム	製造用剤	急性毒性、発がん性の疑い
ナイシン	保存料	安全性の確認が不十分
ナタマイシン	防かび剤	消化管への悪影響が懸念される
二酸化チタン	着色料	発がん性の疑い
ネオテーム	甘味料	発がん性が認められている
ヒドロキシプロピルメチルセルロース	増粘剤	消化器や血液への影響が懸念される
ピペロニルブトキシド	防かび剤	発がん性や催奇形性
ピリメタニル	防かび剤	発がん性の疑い
ピロ亜硫酸カリウム	酸化防止剤	ビタミンB1欠乏を起こす
ピロ亜硫酸ナトリウム	酸化防止剤	ビタミンB1欠乏を起こす
フルジオキソニル	防かび剤	発がん性の疑い
プロピコナゾール	防かび剤	発がん性の疑い
没食子酸プロピル	酸化防止剤	肝臓への影響
アセスルファムカリウム	高甘味度甘味料	発がん性
二酸化硫黄	酸化防止剤	呼吸器系への影響
亜硝酸ナトリウム	保存料	発がん性

参照元：ナッシュ公式

このように危険な添加物はもちろん、使用しない添加物はあらかじめ明記されているため、食べ続けても健康に大きな悪影響が出る可能性は低いと考えられます。

リストは随時アップデートされるため、気になる人は定期的に覗いてみてください。

食品添加物の役割や無添加との違いはこちらで確認できます。

メニューごとの添加物は公式サイトで確認可能

メニューごとの添加物はナッシュ公式サイトやアプリで確認できます。ここでは、会員登録やログイン不要でチェックできるナッシュ公式サイト（ブラウザ版）の画像で手順を説明します。

STEP1

トップページ右上のハンバーガーボタン（三本線）をタップ
STEP2

「メニュー」をタップ
STEP3

添加物をチェックしたい商品をタップ

▲ここでは「爽やかレモンのペンネ・アラ・ボンゴレ」を選択
STEP4

「原材料」をタップして「/」以降をチェック

以上です。見たいメニューさえ決まっていれば1分もかからないので、気になるメニューがあればぜひチェックしておきましょう。

詳細&お申し込みはこちら

ナッシュの添加物は多い？三ツ星ファームと比較

添加物を比較した項目一覧

ナッシュの添加物は多いのか、「三ツ星ファーム」で似たメニューを選んで比較しました。

料理や副菜が異なるので完全に同じ条件ではないものの、よく使われる添加物はどちらもほぼ共通しています。

実際に比べてみても、ナッシュと三ツ星ファームで大きな差は見当たりませんでした。

なお、添加物の多さや少なさがそのまま安全性や健康に直結するわけではありません。詳しくはこちらで解説しています。

①牛肉の定番メニュー

ナッシュ	三ツ星ファーム
チリハンバーグステーキ	濃厚トマトソースとチーズの贅沢ハンバーグ
添加物の数
8種類	10種類
添加物の詳細
調味料（アミノ酸等）乳化剤 pH調整剤着色料（カロチノイド、炭末）増粘多糖類香辛料抽出物甘味料（スクラロース）香料	調味料（アミノ酸等）乳化剤 pH調整剤ターメリック色素増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）香辛料抽出物糊料（加工でん粉）セルロース安定剤（増粘多糖類）

牛肉の定番メニューとしてハンバーグで比較したところ、添加物の数はナッシュが8種類、三ツ星ファームが10種類でした。

ナッシュには甘味料（スクラロース）や着色料（カロチノイド・炭末）など、味付けや彩りを補うものが多く見られます。

一方、三ツ星ファームではセルロースや安定剤（増粘多糖類）、加工でん粉などが追加されており、食感を整えたりソースや具材を安定させる役割が中心となっています。

豚肉の定番メニュー

ナッシュ	三ツ星ファーム
ナッシュ流！豚バラの一口トンテキ	柚子風味ジューシー豚しゃぶ
添加物の数
13種類	8種類
添加物の詳細
増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）甘味料（スクラロース、甘草）カラメル色素酒精調味料（アミノ酸等） pH調整剤酸味料塩化Ca 保存料（ソルビン酸K）グリシン香辛料抽出物ビタミンB1 酸化防止剤（V.E）	加工でん粉調味料（アミノ酸等）酸味料酒精香料着色料（モナスカス）増粘多糖類

豚肉の定番メニューを比較したところナッシュが13種類、三ツ星ファームが8種類でした。

ナッシュでは甘味料（スクラロース・甘草）や保存料（ソルビン酸K）、グリシン、ビタミンB1、酸化防止剤などが追加されており、保存性や栄養を補う工夫が多め。

一方で三ツ星ファームは、香料や着色料（モナスカス）が使われており、風味や見た目を整える要素が中心でした。

③鶏肉の定番メニュー

ナッシュ	三ツ星ファーム
コクと旨味のスイートチリカラアゲ	タンドリー風スパイスチキン
添加物の数
9種類	8種類
添加物の詳細
加工デンプン増粘剤(加工デンプン､増粘多糖類) 調味料(アミノ酸等) カラメル色素酸味料酸化防止剤(V.E､V.C) V.B1 香辛料抽出物香料	調味料（アミノ酸等）増粘剤（グァーガム）甘味料（カンゾウ）着色料（カラメル、カロチノイド）加工でん粉香辛料抽出物ミョウバン香料

鶏肉の定番メニューを比較したところナッシュが9種類、三ツ星ファームが8種類でした。

違いを見てみると、ナッシュには酸味料や酸化防止剤（V.E・V.C）、ビタミンB1が含まれており、保存性や栄養を補う成分が中心でした。

一方、三ツ星ファームには甘味料（カンゾウ）やミョウバン、着色料（カラメル・カロチノイド）が使われており、見た目や風味を整える成分が目立ちます。

④魚の定番メニュー

ナッシュ	三ツ星ファーム
白身魚の生姜醤油	幸せタルタルの国産サーモンフライ
添加物の数
12種類	9種類
添加物の詳細
増粘剤（加工デンプン､増粘多糖類）加工デンプン調味料（アミノ酸等）トレハロース甘味料（スクラロース）酸味料香辛料抽出物凝固剤 pH調整剤クエン酸K カラメル色素 V.B1	増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）加工でん粉調味料（アミノ酸等）トレハロース酸味料香辛料抽出物着色料（ターメリック、カロチノイド）カゼインNa くん液

魚の定番メニューを比較したところ、ナッシュが12種類、三ツ星ファームが9種類でした。

ナッシュでは甘味料（スクラロース）や凝固剤、pH調整剤などが追加されており、三ツ星ファームでは着色料（ターメリック、カロチノイド）、カゼインNa、くん液が用いられていました。

魚メニューにおいても「ナッシュは保存性や栄養を補う成分が多め」「三ツ星ファームは色や風味を整える成分が多め」であることがわかります。

また、ナッシュが使用している添加物を確認する方法はこちらで確認できます。

添加物以外の比較結果が気になる人はこちらも！

【ナッシュvs三ツ星ファーム】14項目でガチ比較！実際に食べて分かったおすすめは？

添加物とは？そもそも「無添加だから安全」は間違い

添加物が必ずしも危険とは言えない理由

添加物とは、食べ物の味を調整したり加工・保存したりするときに使う調味料・保存料・香料・着色料などの総称で、日本では以下4種類に分類されています。

日本における添加物の分類

種類	品目	定義
指定添加物	472	安全性と有効性が確認され、国が使用を認めた添加物
既存添加物	357	日本で広く長く使用された経験があるものについて、例外的に使用が認められている添加物
天然香料	約600	植物や動物がもととなっている、着香目的で使用される添加物
一般飲食物添加物	約100	通常食品として消費されるが添加物としても使われるもの（着色料となるイチゴの果汁など）

出典元：消費者庁_食品添加物

ナッシュをはじめ、広く使われている添加物とその働きは以下のとおりです。

おもな添加物の分類とそのはたらき

分類	はたらき
着色料	自然の色を補う
調味料	食品にうま味などを与え味をととのえる
保存料	カビや細菌などを抑制し保存性をよくする
甘味料	食品に甘味を与える
酸味料	食品に酸味を与える
安定剤/増粘料	食品に滑らかさや粘り気を与え安定性を向上させる
酸化防止剤	油脂などの酸化を防ぎ保存性をよくする
pH調整剤	食品のpH（酸性とアルカリ性の度合い）を調節し品質をよくする
膨張剤	食品をふっくらさせソフトにする

なお、2024年4月からは「無添加」「◯◯不使用」といった表示のルールが厳格化されています。これは、2022年3月30日に消費者庁が策定した「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」に基づくものです。

表示基準が明確になったことで、曖昧な「無添加表示」による誤解を防ぎ、消費者が安心して商品を選べるようになりました。

ここまでの内容をもとに「添加物が必ずしも危険だとは言えない理由」を整理すると、次のようになります。

美味しく安全に長く保つために必要

「添加物は危険、無添加だから安全」という認識は誤りです。たとえば保存料不使用の食品は、使用している食品と比べて長期保存に向かず劣化も早いため、食中毒といったリスクにとくに注意する必要があります。

添加物は、私たちが食品を長く・美味しく食べるため、また食品を安全に保つために欠かせない成分なのです。

普通の食生活で摂りすぎることはまずない

添加物には1日摂取許容量があり、食品安全委員会や国際機関が無害と確かめた量（無毒性量）のさらに1/100という、極めて少ない量に設定されています。具体例をひとつ紹介します。

たとえば、ハムに使われるソルビン酸（保存料）の1日摂取許容量は、体重50kgの人でハム625g相当。無毒性量はその100倍なので、ハム62.5kg相当までは食べても無害という解釈になります。

出典元：味の素公式

1日摂取許容量は人が毎日、一生涯食べ続けても健康に悪影響が出ないと考えられる量に設定されていることから、普通に食生活を送っている限り添加物を摂りすぎることはまずありません。

※参考：厚生労働省食品添加物_よくある質問（消費者向け）

無添加にもメリット・デメリットがある

メリット	・素材本来の味を感じられる・食品を無駄にしなくなる・食への意識が高まる
デメリット	・選択肢が少ない・コストがかかる・長期保存に向かない・色味が薄い、味気ないことがある

無添加とは、食品の製造過程で保存料・甘味料・着色料などの添加物を加えずにつくられたものを意味します。

自然な味わいや香りをそのまま感じられるため、余計な成分を控えたい人には安心して選べるのが大きな魅力です。

一方で、添加物で補えない分だけ色味や風味が落ちやすく、食欲を刺激する見た目や食感に欠ける場合があります。

無添加でおすすめの宅配弁当は「わんまいる」

出典元：わんまいる公式

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出典元：わんまいる公式

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