三ツ星ファームにはどんな添加物が入っている？ 安全性やナッシュとの比較も

「三ツ星ファーム」の人気メニューTOP10に含まれる食品添加物を調査したところ、保存料・甘味料・酸味料など合計27種類を確認できました。いずれの添加物も厚生労働省によって安全性が確認されており、健康への影響は心配ありません。

また、冷凍食品は−18℃以下で腐敗や食中毒の原因となる細菌の繁殖を抑制でき、保存料などの添加物の使用量を抑えられるのが大きなメリットです（※参照元：一般財団法人日本冷凍食品協会）。

「三ツ星ファーム」にコンビニ弁当やおにぎりでよく使用されるpH調整剤や乳化剤などの添加物も含まれていますが、ほかの常温・冷蔵の商品と比べて保存料などの添加物の使用量は少ないと考えられます。

さらに「三ツ星ファーム」の着色料や香料には、カラメルやターメリックといった自然由来の既存添加物が使用されており、人工的なものと比べて安心感が高いのも特徴です。

「三ツ星ファーム」は公式サイトを開くと、注文する前に各メニューで使用されている添加物を確認できます。

「三ツ星ファーム」の食品添加物は原材料名に続けてスラッシュ（/）の後ろ（右側）に記載されています。添加物に占める割合の高いものから順に表示されるのが一般的です。

実際に「三ツ星ファーム」の冷凍弁当が手元に届くと、蓋に貼ってあるラベルからも食品添加物の内容を確認できます。

「三ツ星ファーム」で使用されている添加物の量は、冷凍宅配弁当サービス業界で見ると多いのか少ないのか。SNSでも知名度の高い「ナッシュ（nosh）」と比較してみました。

「ナッシュ」と比べて使われている添加物の種類は多いものの、「三ツ星ファーム」にはセルロースやターメリックといった植物由来の既存添加物が多く含まれています。

「三ツ星ファーム」には甘味料や着色料などの添加物がないため、食品本来の色や味になっていると言えます。

メニューごとに添加物を比較した結果、「三ツ星ファーム」のほうが「ナッシュ」に比べて使用されている添加物の種類が少ないことがわかりました。

人工的な添加物を複数取り入れるリスクが抑えられる点では、「三ツ星ファーム」に一定の安心感があります。ただ原材料名から添加物の使用量を確認できないため、「種類が少ない＝安全」とは言い切れない点に注意が必要です。

日本では厚生労働省が定める『食品衛生法』に基づいて、添加物の種類・使用量・使用方法が厳しく規定されています。

しかし、食品添加物は体に悪い・危険といったイメージから漠然とした不安を抱く人も多いでしょう。

確かに大量摂取は健康リスクを伴いますが、通常の食事範囲であれば健康に悪影響を及ぼすリスクは低く、むしろ加工食品の安全性や保存性を保つのに重要な役割を果たしています。

食品添加物のおもな役割は、安全性とおいしさを維持することです。食品の色や味を整えたり、腐敗を防いだりして食品の安全を確保します。

また、保存期間の延長により食品ロスを減らす効果を期待できるのもメリット。無添加だから100％安全と言えるものではないため、食品添加物については正しい知識を身につけることが大切です。

食品安全委員会によって食品添加物は、生涯にわたって毎日食べても体に害がない量を表す『一日摂取許容量（ADI）』が定められています。

『ADI』とは安全とされる量の100分の1にまで厳しく制限した値です。添加物を含む食品を毎日摂取しても、基準を満たしている限り、健康に重大な影響が出る可能性はほぼないと言えます。

上記の内容から「三ツ星ファーム」の冷凍弁当についても、食品添加物が原因で健康被害を受けるリスクは極めて低いでしょう。

「三ツ星ファーム」では、公式サイトやパッケージラベルに一部食材の産地情報が記載されています。

たとえば「彩り野菜とスパイシーケイジャンチキン」では、国産だけでなくブラジル産や中国産といった輸入食材が使用されていました。

メニューによって使われている食材の産地が異なるため、産地にこだわりがある人は「三ツ星ファーム」ではなく、国産食材のみを使用した「わんまいる」の冷凍弁当がおすすめです。

「三ツ星ファーム」の公式サイトやパッケージラベルからアレルゲン情報（卵、乳、小麦など）を確認できますが、該当する食材を完全に排除できているわけではありません。

すべて同じ製造ラインで作られているため、アレルギー反応を引き起こす食材が混在している可能性があります。利用の際は、事前に注意深く確認してからメニューを選びましょう。

特に重篤なアレルギー症状を起こす恐れがある場合は、利用を控えることをおすすめします。

2024年3月、ラクタ編集部は『三ツ星ファーム』を運営する株式会社イングリウッドに取材を実施。メニュー開発や品質管理へのこだわりを伺い、どのようにして安全でおいしい食事が作られているのかを深掘りしました。

さらに、同社が発信しているプレリリースをもとに製造工場の選定や在庫管理の徹底ぶりについても調査しています。

株式会社イングリウッドのライセンスPB事業部のマネージャーHさんにお話を伺ったところ、「三ツ星ファーム」の冷凍弁当は、開発チーム・製造業者・栄養士・料理人といった各分野のプロたちが集結し、細部にまでこだわって作り上げられていることがわかりました。

たとえば和食の定番である「肉じゃが」。

主役のじゃがいもは加熱後に冷凍保存すると、風味や食感が劣化しやすく長期保存が難しいですよね。解凍後のボソボソとした食感が苦手で、筆者は余らせないようにいつも分量を調節していました。

しかし驚くことに「三ツ星ファーム」の肉じゃがは、解凍後もじゃがいもがホクホクで、味がしっかりと染み込んでいます。

詳しく聞いてみると、「ゆでる」「炒める」を2段階に分けて調理したり、お肉と野菜は別々に火を通したりと、各工程で細かい調整がおこなわれていました。手間を惜しまず一切の妥協を許さない工夫が、冷凍とは思えない高い品質を支えているようです。

さらに、メニュー開発には半年から1年もの時間をかけ、食材の組み合わせや調理方法にもこだわり抜いているとのこと。家庭ではなかなか再現できない手間と技術を考えると、改めて「三ツ星ファーム」のコスパの良さを実感します。

株式会社イングリウッドの「PR TIMES」記事によれば、「三ツ星ファーム」は全国各地の工場へ直接足を運んで見つけた、信頼できる唯一の工場と連携しながら冷凍弁当を製造しているようです。

会社名は公表されていないものの、品質管理に十分な配慮がなされているとのこと。過去には製造数が不足し欠品が続いたこともありましたが、在庫管理の体制を改善してから安定的な供給が継続されています。

過去に「三ツ星ファーム」で食品トラブルがあったのか、インターネットや公的データベースを確認して調査したところ、食中毒や異物混入などの事件・トラブルは見つかりませんでした。

また、編集部で実施した50名の利用者アンケートで集まった悪い口コミでは、「料金が高い」「味が薄い」「解約がわかりにくい」といった内容がほとんど。冷凍弁当としての安全性について問題視する声はありませんでした。

いずれも「三ツ星ファーム」同様に冷凍保存できる宅配弁当サービスです。料金が安い順に紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。

「FIT FOOD HOME（フィットフードホーム）」は、1食832円から添加物不使用 × 中国産不使用にこだわった食事を届けてもらえる宅配弁当サービスです。

使用する添加物は江戸時代から使われている天然由来の「塩化マグネシウム（にがり）」と「水酸化カルシウム」の2種類のみ。使用する食材においても「山椒」や「花椒」などの現地でしか入手できないものを除き、原則「中国産不使用」で製造されています。

さらに、国産食材のみを使用したバラエティ豊かな冷凍おかずを選べるのも魅力です。

「ママの休食」は、産前産後のお母さんをサポートする産婦人科医監修の宅配弁当サービスです。

添加物を使った味付けが一切なく、鉄分や葉酸といった重要な栄養素をバランスよく摂取できるのが大きな魅力。1食あたり15種類以上の野菜を使用しており、自炊で食材を揃える手間や費用を考えると、1食945円から注文できるのはお手頃です。

玄米やおこわなど主食が一緒に付いているため、おかずのみの冷凍弁当と比べて手間がかからず、子育てで忙しい日々の中でも手軽に健康的な食事を楽しめます。

「わんまいる」は、無添加 × 国産食材100％にこだわった、創業35年以上の老舗宅配サービスです。

合成保存料や合成着色料は一切使用せず、ご当地ブランド食材を含む国産食材のみで作られています。さらに、カット野菜や冷凍野菜は使わず、その日の朝に収穫された新鮮な食材を使用。おいしさだけではなく食材の鮮度にもこだわっています。