【イベントレポート】冷凍弁当体験イベント「ツクラナイ食堂」を開催しました

会場は渋谷駅の隣駅、池尻大橋駅から徒歩1分のイベントスペース＆カフェ「BPM」。台風の接近が危ぶまれましたが、当日の天気は快晴でした。

会場の奥にはキッチンが併設されており、本イベントのメインプログラムであるテイスティングセクションで提供する冷凍弁当の準備が進められています。

本イベントの定員は100名でしたが、それを上回る応募をいただきました。

参加者の属性は女性が約8割、年齢層は30～50代の中心に、一人暮らしからお子様連れのファミリーまで幅広い方々にご来場いただきました。

男女共に働いている層が8割以上を占めていることからも、忙しい日々のなかで食事作りに課題感を持つ人たちが集まったといえるでしょう。

まずはトークセッションからスタート。

Instagramフォロワー105万人の料理研究家もあいかすみさんが特別ゲストとして登場し、「がんばりすぎない食生活のヒント」というテーマでお話いただきました。

料理を作らないときに感じる罪悪感の正体、冷凍弁当のnoshを使ってみた感想、簡単夏バテ対策レシピなど、様々なテーマでセッションが繰り広げられました。

「私は料理研究家だけどズボラなんです」
「皆さん頑張らない日があってもいいんです」

そんなもあいかすみさんの言葉に、参加者からは「気が楽になった」「肩肘張らずにやろうと思った」など、作らないことへの罪悪感が緩和されたという感想が多く寄せられました。

次のプログラムは、人気の冷凍弁当を試食できる「テイスティングセッション」。今回は人気の冷凍弁当5種類を食べ比べてもらい、投票で美味しかったサービスを決定しました。

時刻はお昼すぎ、楽しみにしていた冷凍弁当の試食に会場は大盛り上がりです。ズラッと並んだお弁当に、思わず写真を撮る人も。

「いろいろな冷凍弁当が試せて良かった」
「どれもクオリティが高くて驚いた」

参加者からは上記のような声があり、冷凍弁当へのイメージが大きく変わる貴重な時間となりました。

参加者には各メニューの味・見た目・ボリュームを5段階で評価してもらいました。約100名に及ぶ食べ比べの結果はどうだったのでしょうか。

タルタルソースの味わいが特に高く評価され、「冷凍とは思えない美味しさ」「手作り感がある」という声が多数寄せられました。たらの身がしっかりしており、衣のサクサク感も評価されています。ただし、タルタルソースの塩味が濃いという指摘や、野菜の食感について改善の余地があるとの意見もありました。魚料理として栄養バランスも良く、冷凍食品のクオリティを超えた満足度の高いメニューとして評価されました。

磯辺の風味と七味の辛さが特徴的で、「青のりの香りが良い」「スパイシーで美味しい」という評価がある一方、「辛すぎる」「磯辺の味が強すぎる」という意見も多く見られました。鶏肉の食感については「ジューシー」「柔らかい」という好評価がありましたが、衣の食感や油っぽさについて改善の余地があるとの指摘もありました。個性的な味付けのため、好みが大きく分かれるメニューとなっています。

海老の食感と甘いマヨネーズソースが特徴で、「海老がプリプリで美味しい」「マヨソースが良い」という評価がある一方、「味が濃すぎる」「甘すぎる」「冷凍感がある」という批判的な意見も目立ちました。見た目の評価は比較的高いものの、味については好みが大きく分かれる結果となりました。海老の質感は評価されているため、ソースの味付けの調整が改善のポイントと考えられます。

カツの柔らかさと出汁の効いた優しい味付けが好評でした。「肉が柔らかい」「冷凍とは思えない」という評価がある一方で、カツの肉感が物足りないという声や、野菜の離水による食感の悪化を指摘する意見もありました。昼食には適しているが夕食には物足りないという意見もあり、ボリューム感の改善が課題として挙げられています。盛り付けの見た目についても改善の余地があるとの指摘がありました。

レモンペッパーのさっぱりとした味付けが特徴で、「爽やかで美味しい」「レモンの酸味が良い」という評価がありました。しかし、「味が薄い」「物足りない」「パサつきが気になる」という意見も多く、満足度にばらつきが見られました。ヘルシーな印象はあるものの、ボリューム感や味の深みについて改善の余地があると考えられます。副菜の野菜については比較的好評でした。

次のプログラムまでの休憩時間に、”ミルキー”でおなじみの「不二家」と「nosh」がコラボしたカップシフォンケーキが配られました。

ふわふわした食感と、ミルキーなクリームが絶妙にマッチしたおいしさで、冷凍弁当でお腹がいっぱいになったことを忘れてしまうようなひとときでした。

本日最後のプログラムは、実際に冷凍宅配弁当を手掛ける「nosh」とのコラボ企画です。

担当者さんに登壇いただき、サービスに込められた思い、メニューの開発秘話など、ここでしか聞けないお話をしてもらいました。

累計販売食数が1億3,000万食を超える人気の冷凍宅配食サービス。専属シェフと管理栄養士が開発する全メニューが糖質30g・塩分2.5g以下の栄養価基準をクリア。和・洋・中・スイーツまで約100種類の豊富なメニュー。自社工場での製造により安全性と品質を徹底管理し、手軽でおいしい健康的な食生活をサポート。

日本人の死因の半分が生活習慣病によるものであり、その生活習慣病の予防をサポートすることで健康寿命を延ばしたいといった、「nosh」のサービスに込められた思いをお話されました。

noshの栄養価基準である「糖質30g・塩分2.5g以下」は、生活習慣病を予防するうえで重要な指標であり、だからこそ全メニューで基準を満たすように商品開発をされているとのこと。

また、イベント冒頭のトークセッションに登壇した、もあいかすみさんが再登場。管理栄養士の視点から、noshの栄養価基準についてお話されました。

料理研究家としてご活躍されているもあいかすみさんいわく、決められた栄養基準にあわせて献立を考えるのはかなり大変とのこと。全メニュー栄養基準が決められているnoshはすごいし、便利だとお話されました。

続いては、noshの特徴や開発の裏側について、nosh広報の黒見さんからお話いただきました。

お話のなかで、一般公開されていないnoshの製造工場の裏側の映像を見せてもらえ、お弁当がどういう風に作られているのかを知る貴重な機会となりました。

登壇の最後には、参加者の疑問や質問に回答してもらえる時間も。食べ比べを通じてnoshに興味を持った人が、「野菜の鮮度について」や「温めのコツ」など気になった点について回答してもらいました。

今回イベントに参加いただいた方にアンケートを行った結果、「宅配弁当への理解がとても深まった」と回答した人が58％、「ある程度深まった」が41%でした。

また、「今後、宅配弁当を注文してみたいと思いましたか？」という質問に対し、23％が「ぜひ注文してみたい」、77％が「検討してみたい」と回答し、参加者全員が購入に対して前向きな意向を示す結果に。

トークセッションやテイスティングセッション、企業担当者さんのお話など、リアルな体験を通じて、宅食サービスの価値が届いたことがうかがえます。

宅食グルメ主催のイベント第二弾となった「ツクラナイ食堂」でしたが、想定よりも多くの方にご参加いただき、大盛況のうちに終えることができました。

「食べ比べできて冷凍の美味しさを初めて知った」という声も多く、宅配弁当を知るきっかけとして非常に有意義な機会となりました。

宅食グルメでは今後も、宅食サービスの魅力を届けるためのイベントを今後も企画・開催してまいります！

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